日常 ≒ 非日常
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フライパンピラフ
【チキンピラフ】
米2合とぐ、15分ほど浸水→しいたけ・たまねぎ・鶏肉をちっちゃく切る→バター20gで鶏肉炒める→白くなってきたらたまねぎ炒める→米炒める(ここまですべて弱火)→米透き通ったら水360コンソメ小さじ2(より多めで良い)しいたけ塩こしょう入れて混ぜる→ふたして強火2分→プシューとしたら弱火9分→パチパチいったら止めて7分蒸らす

【アサリピラフ】(作ってないけど)
米2合とぐ、15分ほど浸水→アサリ300g酒大さじ2で蒸らす(口ひらくまで)→半分殻取る半分そのまま→汁はとっとく→バター20gでたまねぎ炒める→米炒める(弱火)→米透き通ったらアサリ汁と水をまぜたものを360、コンソメ小さじ2(より多めで良い)しめじ塩こしょう入れて混ぜる→ふたして強火2分→プシューとしたら弱火9分→パチパチいったら止めて7分蒸らす

【シーフードピラフ応用】
米1.5合浸水→オリーブオイルでニンニク炒める(弱火)→強火にして冷凍シーフード→塩こしょう・白ワイン大さじ2でひと煮立ち→出汁出す→この出汁と(コンソメを300で溶いたもの)を加えて280にしとく→米炒める→例の出汁入れる→ふたして強火2分→プシューとしたら弱火9分→パチパチいったら止めて7分蒸らす→バター塩こしょう

わたしはあまりにも料理が出来ない…!ので、今年の目標のひとつに「料理を作る」をいれました。(いつかのエントリ参照)
だから!今年は!いろんなところで見る(簡単そうな)レシピを!わたしは!つくる!そして!メモる!簡単でうまいので皆是非!
以前、冷凍シーフードミックスでピラフを作ったら米に芯が残りまくった黒歴史が…!今回の火加減と浸水加減で見事トラウマ克服。本当に良かった。


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